Natrio citratas naudojamas maisto pramonėje kaip oksidantas padidinatis kitų oksidantų poveikį, kartais naudojamas kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Žymimas E331 (taip pat kaip ir kiti natrio citratai). Gamyba:
Mums reikės: 300ml vandens, 93,4g natrio hidrokarbonato (NaHCO3), 71g citrinos rūgšties miltelių (C6H8O7) .
Į ch. stiklinę supilame vandenį ir citrinų rūgštį ir gerai išmaišome. Tada palengva supilame natrio hidrokarbonatą. Kai nustos skirtis CO2 dujos, pamaišyti ir išgarinti tirpalą. Gauti kristalai bus natrio citratas (C6H5O7Na3) . Reakciją galima pavaizduoti lygtimi: C6H8O7 + 3NaHCO3 -> H5O7Na3 + 3CO2 + 3H2O.
Parašė Administratorius2
06-02-2013 ·
0 Komentarai ·
2150 Skaityta ·
